矿化度是什么意思，泡茶应该选择什么水好
我们首先要了解什么是水的硬度：简单理解就是矿化度，能溶解在水中的钙盐和镁盐含量。硬度的单位是ppm，指的是水中所含的一些溶解性的物质，专业叫盐‘类，有的叫矿物质。我国的饮用水ppm值要求在50以内，世界卫生组织要求在30以内。1ppm就是代表水中碳酸钙含量为1毫克/升，数值越大，硬度越高。
硬水：每升水含高于8毫克的钙镁离子。
软水：每升水含低于8毫克的钙镁离子。
暂时性硬水：可通过煮沸的方法得到软化的硬水。主要成分是碳酸氢钙和碳酸氢镁，经过高温煮沸，就会立即分解沉淀，使得硬水变成软水，所以称之为暂时硬水，实际生活中，我们泡茶大部分用水都是暂时性硬水。
通常，如果水硬度在0-4度，称为很软水，4-8度称为软水，8-16度称为中硬水，16-30度称为硬水，30度以上称为很硬水，而家里的自来水一般100-200ppm，这里也从侧面说明了为什么家里自来水不适合泡茶了。生活中可用肥皂水鉴别软硬水。将肥皂水加入被测水后搅拌，泡沫多浮渣少的是软水，反之比较硬。
水中含有的钙镁盐含量不同，水的口感也会有差异。比如高硬度的水，就很难喝，甚至带苦涩感，对茶叶来说也是一种浪费。
泡茶时，水的硬度与茶汤质量关系非常密切，用硬水泡茶，茶叶有效成分的溶解度就会降低，从而导致茶味偏淡，茶汤发浑，透明度差，茶味不爽。用软水泡茶，可以提高茶叶内含物质的溶解，汤色清澈透亮，色、香、味俱佳。
总体来说，我们北方硬水较多，南方软水较多。自然界中的软水有雨水和雪水；暂时性硬水有山泉水、江河水、井水；我们平时饮用的纯净水是属于软水，矿泉水是暂时性硬水。
茶友们平时如何选水，通过上面的介绍，相信大家也有了一定的了解。在我们理解了一款茶的特点之后，根据具体情况，选择合适的水，才能做到茶水相宜，相得益彰。
有些对泡茶用水讲究的茶友，会专门定购山泉水，也不失为一种雅尚，但是对于我们大部分茶友来说，纯净水还是平时的首选，矿泉水次之，自来水处理之后也可。只要洁净、清冽、无异味、甘甜，都不失为好水，没有一种水“最适合”天下所有的茶。适口为珍，选水也是。
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